Instytut Skrzynki zaprasza do udziału w regionalnym konkursie kulinarnym „Smak kiełbasy 2026”, realizowanym w ramach cyklicznego przedsięwzięcia o tytuł „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego”. Celem inicjatywy jest wyłanianie, promocja oraz wyróżnianie najlepszych produktów i przetworów wędliniarskich z terenu Wielkopolski, a także wspieranie ich producentów i popularyzacja lokalnych tradycji kulinarnych.
Konkurs odbędzie się 13 czerwca 2026 roku w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku, w trakcie XXXII Wielkopolskich Targów Rolniczych i Dni Pola.
Konkurs obejmuje trzy kategorie:
- wędliny suche i półsuche,
- wędliny świeże (surowe i parzone),
- inne przetwory wędliniarskie.
Zgłoszone produkty mogą pochodzić zarówno z produkcji ciągłej, jak i sezonowej. Każdy uczestnik może zgłosić do konkursu maksymalnie trzy wyroby w każdej kategorii, wraz ze szczegółowym opisem receptury, składników oraz sposobu przygotowania. Zgłoszenia należy przesyłać do 10 czerwca 2026 roku w formie elektronicznej (plik Word) na adres: kontakt@smakipowiatupoznanskiego.pl.
Regulamin konkursu oraz formularz zgłoszeniowy znajdują się poniżej komunikatu.
Oceny produktów dokona Kapituła Konkursu powołana przez organizatorów, w której skład wejdą eksperci kulinarni, krytycy i znawcy smaku, przedstawiciele świata gastronomii, kultury i mediów oraz specjaliści zajmujący się produktami tradycyjnymi i regionalnymi. Każdy produkt będzie oceniany w systemie punktowym, a pod uwagę brane będą m.in. walory smakowe, zapachowe, wizualne, jakość surowców, zgodność z tradycją oraz ogólne wrażenie sensoryczne.
Kapituła może również przyznawać dodatkowe punkty za udokumentowanie receptur, pochodzenia surowców oraz nawiązanie do lokalnych tradycji kulinarnych. W trakcie degustacji każdy produkt zostanie oceniony przez 7-osobowe jury.
Degustacja i ocena zgłoszonych produktów odbędą się w godzinach 13.00 – 15.00. Ogłoszenie wyników nastąpi tego samego dnia, 13 czerwca 2026 roku, w godzinach około 16.30 – 17.00, na terenie Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku.
Uczestnicy z terenu powiatu poznańskiego będą ubiegać się o certyfikat „Najlepszy Smak Powiatu Poznańskiego 2026 – Smak kiełbasy”, przyznawany w formie wyróżnienia o charakterze promocyjnym. Dodatkowo wszyscy uczestnicy, niezależnie od miejsca pochodzenia, rywalizują o Grand Prix oraz nagrody finansowe i miejsca na podium w poszczególnych kategoriach. Przewidziano także wyróżnienia specjalne oraz nagrody pozaregulaminowe.
Laureaci Grand Prix otrzymają nagrodę pieniężną w wysokości 750 zł brutto, a także miejsca I–III oraz wyróżnienia w każdej kategorii. Produkty nagrodzone i wyróżnione będą promowane na Szlaku Kulinarnym „Smaki Powiatu Poznańskiego”.
Konkurs odbywa się przy współpracy instytucji i organizacji zajmujących się promocją dziedzictwa kulinarnego i rzemiosła spożywczego: Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie, Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu, Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) – Oddział Terenowy w Poznaniu, Ogólnopolskiego Cechu Rzeźników, Wędliniarzy, Kucharzy, Stowarzyszenia Slow Food Wielkopolska, Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej, Stowarzyszenia Polska Akademia Smaku, Sieci Culinary Heritage Europe, Stowarzyszenia Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna (PLOT) oraz TOP AGRAR Polska.
Wydarzenie objęte jest Honorowym Patronatem Starosty Poznańskiego.
Do pobrania:
Regulamin konkursu SMAK KIEŁBASY 2026.pdf [566 KB]
Formularz zgłoszeniowy konkurs SMAK KIEŁBASY 2026.xdoc [20 KB]
