W dniach 21 i 22 września 2026 roku Dwór Skrzynki stał się centrum wiedzy, wymiany doświadczeń i budowania przyszłości lokalnej gastronomii. Wszystko za sprawą dwudniowego cyklu szkoleń pt. „Turystyka kulinarna w praktyce – tworzenie oferty, współpraca i promocja regionu”, który przyciągnął przedstawicieli lokalnego biznesu i dziedzictwa kulinarnego, a przede wszystkim członków szlaku kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”. Spotkania zorganizowano jako pokłosie nowej strategii rozwoju szlaku jak i ich członków w kontekście turystyki kulinarnej.
Pierwszego dnia na sali zasiedli przedstawiciele lokalnych podmiotów gastronomicznych, natomiast drugi dzień należał do producentów, przetwórców oraz organizatorów miejsc i wydarzeń cyklicznych.
Ekspercka wiedza i praktyczne narzędzia
Szkolenia poprowadził uznany ekspert branżowy – Hubert Gonera z agencji Landbrand. Dni pełne były prelekcji, dyskusji oraz warsztatowych analiz. Prowadzący przybliżył uczestnikom kluczowe zagadnienia, w tym:
- Rolę i znaczenie turystyki oraz dyplomacji kulinarnej w rozwoju regionu,
- Mechanizmy sprawnej współpracy i sieciowania podmiotów w ramach szlaku,
- Zasady projektowania unikalnych produktów turystyki kulinarnej i budowania silnej marki regionalnej,
- Skuteczne wykorzystanie mediów społecznościowych w promocji oferty,
- Włączanie motywów edukacyjnych do propozycji skierowanych do turystów.
Więcej niż teoria – realne korzyści dla uczestników
Szkolenia bezpośrednio wpłynęły na podniesienie kompetencji lokalnych przedsiębiorców, co w dłuższej perspektywie przełoży się na wzrost jakości i konkurencyjności całej oferty turystycznej regionu.
Pomiędzy panelami wykładowymi nie brakowało kuluarowych rozmów. Uczestnicy podkreślali, że równie cenne jak wiedza teoretyczna były dodatkowe korzyści: możliwość osobistego poznania innych członków szlaku, bezpośrednie spotkanie z koordynatorem projektu oraz indywidualne, eksperckie konsultacje z prowadzącym, jak i Janem Babczyszynem – dyrektorem Instytutu Skrzynki, pomysłodawcą i założycielem szlaku oraz Lilianą Kubiak – zastępcą dyrektora i opiekunką szlaku.
Dwudniowe spotkanie w Dworze Skrzynki dowiodło, że potencjał kulinarny regionu tkwi w ludziach – ich pasji, chęci do współpracy i ciągłym podnoszeniu kwalifikacji. Dzięki takim inicjatywom lokalna turystyka kulinarna wkracza na jeszcze wyższy poziom.
Organizatorem szkolenia była Fundacja Instytutu Skrzynki oraz Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego, operator Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego”.
Szkolenie realizowane w ramach: Zadanie publiczne pn. Podniesienie kompetencji i jakości usług Szlaku Kulinarnego „Smaki Powiatu Poznańskiego” dofinansowano ze środków Ministerstwa Sportu i Turystyki zgodnie z zawartą umową nr 2026.0033/5122/UDOT/DT/BP/IC z dnia 20 kwietnia 2026 r.
