W poniedziałek, 22 września 2025 r. w Dworze Skrzynki smakowicie znów pachniało, bowiem odbyły się tu warsztaty kulinarne dla osób z obszarów wiejskich w Wielkopolsce.
Zbigniew Kmieć, kulinarny obieżyświat i ekspert, członek Polskiej Akademii Smaku wprowadził uczestników w tajniki rybnego raju. Zebrani nie tylko poznali receptury na wyśmienite dania, ale także techniki prawidłowego oprawiania ryb słodkowodnych. Grupa przygotowała zupę rybna z karpia, leszcza i płoci, karpia pieczonego z sosem z powideł, migdałów, sosem rybnym i zatarem, a także placki ziemniaczane z dodatkiem wędzonej sielawy i siei. Na talerze trafiły również zgrabne kotlety rybne z leszcza i płoci.
Hieronim Błażejak, Wiceprezes Polskiej Akademii Smaku i ekspert kulinarny specjalizujący się w przetworach owocowych i warzywnych zdradzał tajniki wyjątkowej zaprawy z dyni, cukinii, kalafiora, marchwi, selera i papryki w zalewie-octowo miodowej. Uczestnikom smakowały przekąski z podsmażonej na maśle cukinii z czosnkiem, a także pomidory smażone z cebulą i jajem sadzonym. Jesienny klimat podkreśliła zupa z dyni z ziemniakami, pietruszką, selerem, porem, masłem i odrobiną imbiru. Lato zamknięto w słoikach dzięki pomidorom w zalewie z oliwy z oliwek z czosnkiem, ziołami prowansalskimi i rozmarynem.
To kolejne już warsztaty, których organizatorami byli: Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa (KOWR) – Oddział Terenowy w Poznaniu.
O kolejnych planowanych warsztatach informujemy na bieżąco na stronach www.instytutskrzynki.pl oraz www.dworskrzynki.pl.
Serdecznie zapraszamy!
